Kepiting Soka Goreng Saus Tiram

	Untuk 3 porsi CARA MEMBUAT: 1. Cuci bersih kepiting soka, rebus kepiting hingga berubah warna. Angkat dan tiriskan. 2. Panaskan minyak goreng, goreng kepiting hingga kering, angkat dan tiriskan. 3. Saus: Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus tiram, saus tomat, air, gula pasir, garam dan merica hitam, masak hingga mendidih dan mengental. 4. Letakkan kepiting soka goreng dalam piring saji, siram dengan sausnya. BAHAN-BAHAN: – 400 gr kepiting soka – garam dan merica bubuk secukupnya – 5 siung bawang putih, haluskan – 600 ml BIMOLI SPESIALBahan Saus: – 2 sdm BIMOLI SPESIAL – 1 siung bawang bombay, iris tipis – 2 siung bawang putih, memarkan – 5 sdm saus tiram – 2 sdm saus tomat – 1 sdt merica hitam, tumbuk kasar – garam secukupnya – 100 ml air – 1 sdt gula pasir

 BOLO BOLO CRISPY

Bahan-bahan

4 porsi

1. 3 genggam Kacang merah
2. 500 gram Tepung terigu
3. 200 gram Tepung Panir
4. 100 gram Keju
5. 5 sdm Gula
6. 1/4 sdt Garam
7. secukupnya Minyak goreng
8. secukupnya air
9. Hiasan
10. sesuai selera Susu kental manis rasa coklat

Langkah

60 menit

1. Rebus kacang merah kemudiah haluskan.
2. Setelah halus campur dengan gula dan sedikit garam, kemudian bentuk bulatan kecil.
3. Buat adonan terigu dengan air
4. Masukan kacang merah dan keju yang telah dibulat kan kedalam adonan tepung. Kemudian bentuk bulat-bulat
5. Lumuri adonan tepung dan kacang merah dengan tepung panir.
6. Panaskan minyak dan goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan.
7. Setelah matang dan ditiriskan, letakkan Bolo-Bolo Crispy pada piring saji kemudian siram dengan susu kental manis rasa coklat.
8. Bolo-Bolo Crispy siap disajikan.

 SUP  KRIM KENTANG, WORTEL DAN AYAM

Bahan-bahan

25 porsi

1. 500 gram fillet ayam potong kecil
2. 350 gram kentang dikukus haluskan
3. 200 gram wortel parut
4. 2 siung bawang bombay cingcang
5. 500 ml air
6. 2 liter susu uht
7. 175 gram keju cheddar
8. 3 sdt garam
9. 1.5 sdt merica
10. 1 sdm bubuk bawang putih
11. 2 sdm parsley kering
12. 8 sdm tepung maizena cairkan dengan air secukupnya

Langkah

1. Tumis bawang bombay hingga harum, masukan ayam, wortel parut, beri air, masak hingga matang, lalu masukan kentang yang sudah dihaluskan.
2. Jika tekstur ingin lebih halus diblender
3. Masukan susu, keju, garam, bubuk bawang putih, cairan maizena. Masak hingga mendidih sambih diaduk2, cek rasa.
4. Sup krim siap disajikan, taburi dengan parsley kering

Beef Steak Marinated in Pear 

Bahan-bahan

1. 300 gr daging sapi (sy pake striploin)
2. 1 buah pear
3. 5 siung baput
4. 2 sdm madu (boleh skip)
5. Garam
6. Lada hitam
7. 10 gr butter (boleh skip)
8. Minyak goreng

Langkah

1. Tusuk2 daging menggunakan garpu
2. Kupas pear, buang tengahnya. Blender bersama bawang putih, madu, lada hitam dan sedikit garam
3. Rendam daging di campuran saus pear, diamkan di kulkas minimal 30 menit
4. Panaskan wajan dan sedikit minyak, panggang daging. Untuk medium-done 5 menit masing2 sisi, untuk well-done 10 menit masing2 sisi (kira2 ya..)
5. Untuk sisa saus pear : Didihkan saus pear bersama minyak bekas menggoreng daging. Tambahkan garam bila perlu. Sajikan bersama daging

CRISPY CHICKEN STEAK

 

Bahan-bahan

2 porsi

1. 2 buah Daging Ayam
2. 3 sendok makan Saus Tiram
3. 1 sendok teh Kaldu Bubuk
4. 1 sendok teh Lada (Merica)
5. 50 gram Tepung Terigu
6. 1 sendok makan Tepung Maizena
7. 150 gram Tepung Bumbu
8. 1 butir Telur Ayam
9. gram SAUS STEAK
10. 1 siung Bawang Bombay
11. 5 siung Bawang Merah
12. 4 siung Bawang Putih
13. 2 buah Tomat
14. 170 ml Saus Tomat
15. 1 sendok teh Lada Bubuk
16. 1 sendok teh Garam
17. 1 sendok makan Saus Tiram
18. 1 sendok teh Kaldu bubuk
19. 1 sendok makan Gula Pasir
20. 200 ml Air
21. secukupnya Mentega
22. gram PELENGKAP
23. secukupnya Kentang
24. secukupnya Buncis
25. secukupnya Wortel

Langkah

30 menit

1. SAUS : Rebus tomat sampai kulitnya terkelupas, hilangkan kulit dan isinya, cincang halus, sisihkan.
   llelahkan mentega lalu tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat cincang, lalu air, masukkan bumbu-bumbu, masak sampai mengental, cicipi. jika kurang kental tambahi ciran maizena.
   Saring saus.
2. STEAK : rendam daging ayam dengan saus tiram, merica bubuk dan kaldu bubuk. diamkan di kulkas 30 menit.
3. Siapkan 3 piring :
   piring 1 : tepung terigu.
   piring 2 : telur kocok.
   piring 3 : tepung bumbu dan tepung maizena.
4. Celupkan daging ke piring 1, lalu piring 2 kemudian piring 3. Cubit cubit agar bisa keriting saat di goreng.
5. Goreng daging dengan minyak yang panas dan cukup banyak, goreng kentang hingga matang, rebus wortel dan buncis.
6. Sajikan steak dengan saus dan pelengkap.

 GURAMI SAUS PADANG

 

Bahan-bahan

1. Gurami
2. 1 buah Jeruk nipis
3. Garam
4. Lada
5. 3 siung Bawang putih
6. 5 butir Bawang merah
7. 1/2 buah Bawang bombay
8. secukupnya Bawang daun
9. 1 butir Tomat
10. 3 sendok Saus sambal
11. 5 sendok Saus tomat

Langkah

1. Bersihkan ikan gurami, buang isi perut cuci bersih lalu sayat dagingnya 4garis
2. Lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis, lada dan garam/penyedap, diamkan selama 15menit
3. Sementara itu, siapkan bumbu halusnya, haluskan bawang putih dan bawang merah
4. Lalu potong panjang bombay,tomat dan bawang daun
5. Untuk guraminya goreng dengan minyak panas sampai kering, lalu tiriskan
6. Lalu bikin sausnya, tumis bumbu halusnya sampe harum lalu tambah air sekitar 150ml
7. Lalu tambah saus sambal dan saus tomat, lalu seasoning dengan garam/penyedap dan lada
8. Setelah rasa pas,kentalkan sausnya dgn tepung maizena yg d campur dgn air, lalu masukan bombay,tunggu selama 1menit lalu masukan bawang daun, dan terahir tomat segar yg dipotong panjang
9. Setelah matang, siram saus padang diatas gurami.

Cheese Lemon Curd

 

 

Bahan-Bahan Base:

• 100 gram biskuit cracker (misal Roma Cracker)
• 2 sendok makan mentega tawar
• 100 gram almon bubuk

Bahan Lemon:

• 150 ml lemon jus
• 1 sendok teh kulit jeruk lemon
• 100 gram vla instan

Bahan Buah:

• 100 gram blueberry
• 100 gram stoberi
• Bahan Cream Cheese:
• 300 gram mascarpone cheese
• 1/2 sendok teh pasta vanila
• 125 gram susu kental manis

  Persiapan Cheese Lemon Curd, Dessert Mewah yang Wah:

• Untuk yang pertama kali ini kita akan lakukan metode persiapan untuk membuat sajian dessert kali ini. Persiapan menjadi langkah awal yang penting sebab ada beberapa bahan pada resep yang akan dapat anda olah terlebih dahulu sebelum anda mencampurnya menjadi hidangan yang nikmat dan lezat.
• Bahan pertama yang perlu kita persiapkan adalah crackers. Bahan ini perlu anda haluskan secara merata namun masih terlihat tekstur dari cracker yang kasar. Untuk itu, guna membantu anda meremas crackers maka gunakan rolling pin dan masukkan crackers kedalam plastik. Lalu haluskan secara merata. Setelah itu, sisihkan sementara.
• Setelah selesai dengan cracker, selanjutnya silahkan siapkan sebuah wajan datar. Lalu gunakan api sedang untuk bahan kali ini. Masukkan mentega atau margarin kedalamnya dan lelehkan sajian ini secara merata sampai leleh.
• Kemudian, sangrai almond bubuk dengan menggunakan wajan yang lain. Namun gunakan api yang kecil pada saat anda menyangrai sajian kali ini. Lalu setelah itu, sisihkan sementara dalam wadah saat sajian ini sudah matang.
• Bahan terakhir yang perlu dipersiapkan adalah pada bahan buah. Untuk strawberry silahkan potong atau belah sajian buah ini menjadi 4 bagian secara merata. Lalu masukkan dalam wadah dan sisihkan sementara sebelum anda mengolah sajian ini dengan bahan-bahan lainnya.

Cara Membuat Cheese Lemon Curd:

1. Untuk membuat sajian kali ini kita akan awali dengan membuat basenya terlebih dahulu. Untuk itu, silahkan persiapkan bahan base secara merata.
2. Lalu siapkan sebuah wadah dan masukkan biskuit bersama dengan lemon dan mentega tawar. Aduk-aduk semua bahan ini secara merata sampai tercampur dan teraduk.
3. Setelah itu, silahkan masukkan bahan ini dalam gelas-gelas kecil yang cantik. Lalu tata dengan perlahan dan sisihkan bahan ini secara merata.
4. Setelah itu, untuk membuat sajian lemon dapat anda lakukan dengan menyiapkan sebuah wadah yang lain. Lalu tambahakn kedalamnya vla, lemon jus dan juga kulit lemon yang anda parut.
5. Lalu aduk bahan lemon tersebut dengan menggunakan mixer sampai mengembang dan berubah menjadi lebih lembut secara merata.
6. Selanjutnya silahkan tuangkan sajian ini diatas base yang sudah anda masukkan kedalam gelas sebelumnya.
7. Tata buah-buahan diatasnya dan sisihkan sementara sebelum anda akan melanjutkannya dengan cara yang lainnya.
8. Sementara itu, untuk membuat cheese kali ini anda bisa mengocok mascarpone didalam sebuah wadah lalu tambahkan kedalamnya susu kental manis dan pasta vanila. Untuk selanjutnya aduk-aduk semua bahan ini secara merata hingga tercampur.
9. Terakhir, silahkan tuangkan sajian ini diatas buah dan sebelum disajikan anda akan dapat memasukkannya dalam lemari es untuk didinginkan sementara sebelum dinikmati oleh keluarga.

Untuk mempercantik sajia dessert kali ini, anda akan dapat menuangkan parutan kulit lemon diatasnya dan tambahkan dengan taburan keju yang cantik. Tentunya hal ini akan dapat anda lakukan sebelum anda memasukkan sajian ini  kedalam lemari es.

 

Mango Mousse Dessert

Bahan-Bahan:

• 600 gram daging mangga gedong
• 10 lembar gelatin
• 300 gram krim kental

Bahan Campuran:

• 40 gram maizena
• 100 gram gula pasir
• 250 ml susu cair
• 1/4 sendok teh garam
• 5 tetes pewarna kuning
• 90 gram kuning telur

Persiapan Membuat Mango Mousse Dessert Hidangan Istimewa yang Menggoda:

1. Untuk yang pertama kali ini dapat anda lakukan dengan terlebih dahulu melakukan persiapan sebelum membuat sajian kali ini. Mengapa persiapan menjadi hal penting? Hal ini dikarenakan ada beberapa bahan pada resep yang perlu untuk anda olah terlebih dahulu sebelum anda campur dengan bahan-bahan lainnya. Untuk itu, maka pastikan anda melakukan persiapan kali ini dengan baik.
2. Bahan pertama yang akan dipersiapkan adalah manggangnya terlebih dahulu. Sebagai bahan utama sajian mangga perlu anda kupas terlebih dahulu secara merata. Pisahkan kulitnya dan sisihkan dalam wadah untuk kemudian anda akan siap dengan langkah selanjutnya.
3. Setelah selesai mengupas kulit mangga, silahkan pisahkan antara daging mangga dengan bijinya. Masukkan daging mangga kedalam wadah untuk selanjutnya sisihkan sementara sebelum anda membuat hidangan yang lainnya.
4. Bila sudah selesai, haluskan daging mangga denga menggunakan mesin blender dan tambahkan sedikit air untuk memudahkan mesin dalam menghaluskan sajian ini. Lalu tampung dalam wadah dan sisihkan sajian ini sementara.
5. Setelah selesai dengan mangga, selanjutnya silahkan rendam gelatin dalam air hangat dan sisihkan sementara agar air berubah menjadi gel pada saat merendam gelatin kedalamnya.

Cara Membuat Mango Mousse Dessert:

1. Untuk membuat sajian kali ini kita akan lakukan dengan membuat krim kocoknya terlebih dahulu. Untuk melakukan cara ini maka silahkan siapkan sebuah wadah dan tuangkan kedalamnya krim kental.
2. Lalu siapkan sebuah mixer dan kocok sajian krim ini secara merata sampai mengembang dan teksturnya menjadi lebih lembut secara merata. Selama kurang lebih 7 menit anda mengocok sajian krim ini.
3. Selanjutnya, lakukan dengan menyiapkan sebuah panci diatas api yang sedang. Lalu tambahkan susu cair kedalamnya.
4. Lalu masukkan gula pasir bersama dengan garam dan tambahkan dengan tepung mazeina. Aduk-aduk secara merata sampai susu berubah menjadi mengental secara merata dan meletup-letup.
5. Setelah itu, matikkan api sementara dan masukkan kuning telur kedalamnya dan aduk dengan cepat secara merata.
6. Nyalakan kembali api dan aduk-aduk kembali sajian krim susu ini sampai matang dan meletup-letup secara merata.
7. Tambahkan gelatin dan aduk-aduk semua gelatin sampai larut secara merata dan tercampur.
8. Tuangkan mangga kealamnya dan aduk-aduk kembali sampai semua bahan yang anda masak menjadi lebih meletupletup dan matang secara merata.
9. Angkat sajian ini dan biarkan sampai sajian ini menjadi lebih hangat secara merata. Lalu setelah itu, masukkan pewarna makanan kedalamnya aduk-aduk sampai warnanya menjadi lebih merata.

Tuangkan sajian ini dalam wadah kecil untuk selanjutnya tata dengan cantiik. Dan anda akan dapat memasukkan sajian ini kedalam lemari pendingin sebelum anda menyantapnya.

 

Trifle Chocolate Greentea Cake 

Bahan Untuk Cake:

• 35 gram tepung terigu
• 1/4 sendok teh pasta cokelat
• 2 putih telur
• 90 gram gula pasir
• 6 kuning telur
• 1/4 sendok teh garam
• 15 gram cokelat bubuk
• 15 gram susu bubuk
• 1/4 sendok teh baking powder
• 25 gram maizena
• 50 gram mentega tawar

Bahan Sirup:

• 3 sendok makan air panas
• 3 sendok makan gula pasir

Bahan Untuk Trifle:

• 300 ml susu cair
• 2 sendok teh greentea bubuk
• 50 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh pasta vanila
• 5 tetes pewarna hijau
• 2 kuning telur
• 100 ml krim kental
• 2,5 sendok makan maizena larutnya dgan secukupnya air

Bahan Topping:

• 2 sendok teh greentea bubuk

Cara Membuat Cake:

1. Untuk yang pertama akan kita lakukan cara kali ini dengan terlebih dahulu mempersiapkan untuk membuat cakenya terlebih dahulu. Untuk itu, maka akan kita awali dengan melelehkan margarin terlebih dahulu. Untuk itu, anda akan dapat melakukan cara kali ini dengan menyiapkan sebuah wajan dan panaskan lalu lelehkan margarin dibagian atasnya secara merata.
2. Angkat margarin dan sisihkan dalam wajan agar bahan ini menjadi lebih dingin pada suhu ruangan sebelum kita campurkan dengan bahan-bahan lainnya.
3. Untuk membuat cake silahkan siapkan sebuah wadah atau baskom dengan ukuran yang sedang. Lalu masukkan kedalamnya telur bersama dengan garam, gula dan aduk-aduk semua sajian ini sampai mengembang dan merata.
4. Setelah itu, masukkan tepung terigu bersama dengan bahan-bahan kering lainnya seperti mazeina, susu bubuk, coklat bubuk dan juga baking powder. Aduk-aduk semua sajian ini sampai tercampur sevara merata sambil diayak.
5. Setelah semua bahan tercampur secara merata, silahkan masukkan margarin tawar kedalamnya dan aduk-aduk kembali sampai semua bahan ini tercampur. Jangan lupa untuk memasukkan sedikit demi sedikit pasta coklat kedalam adonan kue. Lalu aduk kembali semua bahan ini sampai tercampur merata.
6. Bila sudah selesai, tuangkan adonan kue kedalam sebuah loyang dengan ukuran 22x2x4 cm yang mana tentunya sebelum anda memasukkan sajian adonan ini loyang sudah terlebih dahulu diolesi dengan menggunakan margarin secara merata.
7. Panggang sajian kue didalam oven dengan suh 190 derajat Celcius. Sampai matang selama kurang lebih 20 menit hingga mengembang. Lalu angkat dan keluarkan.
8. Tunggu kue menjadi lebih dingin dan anda akan siap untuk memotong kue dengan bentuk kubus. Lalu sisihkan dalam wadah sebelum anda mencampurnya.

Membuat Triffle Chocolate Greentea:

1. Setelah selesai dengan kue, silakan rebus susu cair bersama dengan beberapa bahan seperti krim kental, gula pasir, dan juga greentea bubuk. Aduk-aduk dan rebus semua bahan ini secara merata sampai tercampur dan mengental.
2. Setelah itu, lanjutkan langkah kali ini dengan mengaduk mazeina dengan kuning telur sampai merata. Lalu tuangkan campuran ini sedikit demi sedikit kedalam rebusan susu.
3. Aduk dengan cepat dan masak sampai mengental dan meletup-letup secara merata.
4. Tambahkan dengan pasta vanilla dan juga pewarna makanan hijau. Lalu aduk kembali sampai semua bahan ini tercampur merata. Angkat dan sisihkan.
5. Tata cake didasar gelas cantik, lalu siramkan sirup yang sudah anda aduk merata. Lalu semprotkan triffel dibagian atasnya. Ulangi langkah ini sampai 3 kali. Lalu taburi bagian atasnya dengan greentea bubuk.

Sebelum disajikan masukkan dalam lemari es terlebih dahulu.

 

 EGG CROQUETTE

Bahan Egg Croquette

• 4 butir telur
• 2 Carrot
• 40 gr margarine
• 40 gr wheat flour
• 2,5 ml milk
• 1,5 sdm Onion
• Lada sck
• Garam sck
• Parsley ( chopped)
• Vegetabeles oil

Bahan Panir

• Egg
• Wheat Flour
• Bread Crumb

Prosedur

1. Saute onion, masukkan tepung terigu, tuangi susu sedikit ddemi sedikit.
2. Masukkan telur rebus, wortel rebus, dan bumbu-bumbu.
3. Aduk rata, dinginkan.
4. Bentuk bulat atau lonjong, gulingkan dalam tepung terigu, telur kocok, terakhir tepung panir.
5. Goreng dengan minyak banyak hingga kekuningan, angkat.